스토리

프렌치프레스는 간편하게 커피를 추출할 수 있는 도구입니다. 묵직하고 풍부한 바디감을 잘 추출할 수 있기 때문에 커피 애호가들의 사랑을 받고있죠. 이 도구는 19세기 프랑스에서 시작되었다고 하는데, 주전자에 분쇄한 커피를 넣고 끓여서 우려낸 뒤, 가루를 걸러내서 마시는 방법으로 커피를 즐기던 사람들이 커피를 걸러내는 것에 불편함을 느껴 개발한 도구가 프렌치프레스입니다. 그런 배경이 있기 때문에 프렌치프레스로 추출한 커피는 마치 직접 끓인 것 처럼 묵직하고 풍부하게 추출되는 것이죠.

요약

총 소요시간 약 3분 30초

원두 : 30g

추출할 물의 양 : 360g

1 단계

30g의 원두를 분쇄합니다. 프렌치프레스를 위한 커피는 분쇄도가 두꺼워야합니다. 입자가 고우면 커피가 떫거나 쓰게 추출될 수 있고, 추출 후 커피 입자가 걸러지지 않을 수 있습니다.

2 단계

물 360ml를 준비하여 끓여줍니다. (커피와 물의 비율은 1:12로 커피가 30g이면 물 360g을 사용하고, 20g이면 240g을 사용합니다.)

3 단계

분쇄된 원두를 프렌치프레스에 담고, 준비한 뜨거운 물 360ml를 부어줍니다. 물을 다 붓고나면 스푼으로 7번정도 저어줍니다. 그리고 타이머를 누르고 1분을 기다립니다.

4 단계

1분이 되면 스푼으로 거품과 위에 떠있는 커피 입자들을 버려주고, 다시 5번 정도 저어줍니다. 그리고 2분이 될 때까지 기다립니다. (거품과 떠있는 커피는 걷어내면 더 깔끔한 커피를 얻을 수 있습니다. 하지만, 번거롭다면 Skip 해도 괜찮습니다.)  

* 여기까지 총 소요시간 3분 

5 단계

3분이 되면 프렌치프레스 뚜껑을 끼우고 천천히 눌러줍니다. 커피 입자를 아래로 밀착시키고 추출된 커피와 분리시키면 모든 추출이 끝납니다. (참고로, 아래로 눌러줄 때 잘 안눌린다면 입자가 너무 곱다고 생각하면 됩니다. 그럴 경우 분쇄도를 더 두껍게 해야합니다. 반대로, 누르는데 '훅'하고 꺼진다면 분쇄도가 너무 두꺼운 거라고 생각하고 분쇄도를 조금 더 곱게 잡아야 합니다.)

6 단계

추출한 커피를 컵에 옮겨서 맛잇게 즐기면 끝.