스토리

에어로프레스는 2005년 미국의 에어로비(Aerobie)라는 회사가 만든 커피 추출 도구에요. 사람의 손 압력으로 커피를 추출하는 간단한 도구이지만 재미있는 사실은, 분쇄도와 추출 시간 등에 따른 맛의 변화가 크다는 겁니다. 커피 초보자에게는 어려운 도구가 될 수 있겠지만, 커피에 관심이 많은 매니아에게는 커피 라이프를 더 흥미롭게 해주는 도구죠. 굉장히 쉽게 말하자면, 분쇄도를 곱게 하면 에스프레소(머신으로 추출한 에스프레소까지는 아니지만)에 가깝게, 분쇄도를 굵게 하면 프렌치프레스에 가깝게 추출된다고 할 수 있어요. 그 사이에 있는 다양한 스타일의 커피를 추출해 볼 수 있다니! 정말 흥미롭죠?
 우선 여기서 소개해드리는 레시피는, 가능한 커피의 향미를 위주로 추출한 핸드드립 스타일의 레시피에요. 한번 참고해 보시길 바랍니다. 나중에 익숙해지면 다른 회사의 레시피도 따라해보며 본인의 스타일을 만들어 보세요. 재밌는 커피 라이프가 펼쳐질 겁니다. 자. 그럼 이제 추출 레시피를 한번 소개해보도록 하겠습니다!




1 단계

20g의 원두를 핸드드립 분쇄도보다 두껍게 분쇄해 주세요. 그리고 뜨거운 물을 준비해주세요. 뜨거운 물의 온도는 90도 정도가 적당합니다.




2 단계

에어로프레스의 캡에 종이 필터를 끼웁니다.




3 단계

뜨거운 물로 필터를 린싱해 주세요. 이 과정은 종이 필터의 종이 냄새를 날려 주는 역할을 하고, 필터가 캡에 고르게 밀착되도록 합니다. 뜨거운 물이 손에 닿을 수 있으므로 캡의 윗부분을 잡고 조심히! 천천히! 진행해 주세요.




4 단계

에어로프레스를 조립하여 저울 위에 올려 주세요. 이때 에어로프레스는 뒤집어진 상태(숫자가 거꾸로 되게)로 올려야 합니다. (캡을 장착하고 정방향으로 놓고 진행해도 커피를 추출할 수 있지만, 추출 과정에서 필터로 커피가 세어 나와 정확한 추출이 어렵기 때문입니다.)




5 단계

이제 커피를 부어줄 차례입니다. 깔대기를 꽂고 커피를 에어로프레스 안에 부어주세요. 그리고 깔대기는 제거하고, 저울의 영점을 잡아 추출 준비를 마칩니다.




6 단계

이제 타이머를 키고 준비한 뜨거운 물을 부어줄 거에요. 20초 동안 물 100ml를 천천히 부어준 뒤, 8번 정도 저어 줍니다. 그리고나서 30초간 기다리며 뜸을 들여주세요. (여기까지 총 50초가 소요됩니다.)




7 단계

추가로 물 50ml를 넣고 30초간 뜸을 들입니다. (여기까지 총 1분 35초 소요)




8 단계

이제 린싱한 캡을 결합시켜 컵 위에 에어로프레스를 올려 줍니다. 필터가 아래 방향으로 가게 재빨리 에어로프레스를 뒤집어 컵 위에 올려 주세요! 그리고 일정한 압력을 가하여 커피를 추출합니다. 압력은 30초 정도가 걸려 완전히 추출될 수 있는 힘으로 눌러 주세요. 에어로프레스에서 바람 빠지는 소리가 난다면 추출이 끝난 거라고 생각하고 추출을 마무리하시면 됩니다.




9 단계

이제 추출이 완료되었습니다. 뜨거운 커피로 즐기길 원한다면, 추출된 커피에 80ml의 뜨거운 물을 더 넣어 즐기면 됩니다. 반면, 차가운 커피로 즐길 경우 물을 추가하지 않고 얼음 잔에 희석시켜 즐기면 맛있는 커피를 즐길 수 있습니다.




10 단계

에어로프레스를 끝까지 밀어 커피 찌꺼기를 빼주고 깨끗하게 씻어 말려주면 청소도 간단하게 끝!



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