브로일링커피 - 직화커피

처음 브로일링 커피를 시작했을 때, 세 명의 친구들이 500만원씩 모아 시작했습니다. 3평 정도 되는 베란다에서 여름엔 더위를, 겨울엔 추위를 견디며 일을 했던 기억이 납니다. 그때는 열정으로 가득했던 시기라 그런 어려움은 농담 한 두 마디로 웃으며 이겨낼 수 있었습니다. 처음에는 1,500만원이라는 금액으로 웹 사이트를 만들고, 원두 패키지를 만들어 도매 납품과 온라인 판매에 집중했습니다. 초반 1년동안은 말하자면 창피하지만 월급 한 번 제대로 못가져 갔습니다. 굳이 명분을 찾아보자면 처음 하는 일이었기 때문에 노하우가 없어서 아니었을까 싶습니다. 지금은 어떤 순서로 어떻게 일을 시작해야하는지 단번에 그려지지만, 그 당시에 그런 경험들이 없었다면 8년이 지난 지금이라도 별반 다를 게 없이 헤메고 있었을 겁니다. 혹시 무언가를 시작할지 말지 망설이는 분들이 계시다면 너무 먼 미래를 상상하지 말고 눈 앞에 보이는 한 단계씩 시작해 보셨으면 좋겠습니다. 지금의 브로일링커피는 여전히 큰 회사는 아니지만 1,500만원, 베란다를 시작으로 3개의 브로일링 카페를 운영하게 되었었고 카페 컨설팅으로 여러 카페들도 오픈시킬 수 있었습니다. 이런 것들을 다 생각하고 시작했다면 아마 머리가 복잡해서 어디서부터 어떻게 시작해야할지 엄두도 안났을 겁니다. 여러분이 가진 시간과 여력에 맞게 딱 한 가지만 실행해 보세요. 분명 그 한 가지가 다음 단계의 열쇠가 될 겁니다. p.s 그땐 돈이 없어서 무료 커핑을 찾아 다니며 커피 관련 지식을 쌓았고, 매일 수십장의 사진을 찍어가며 사진 촬영 연습을 했습니다. 오픈 하는 카페가 있으면 일을 도와드리며 매장을 여는 방법을 배웠습니다. 열정만 있으면 뭐든 배울 수 있습니다 :)